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港女开咖啡馆 树福州文艺新地标

发布时间:2017-07-12| 来源:未知 |

■赵丹旎表示,咖啡是一种人生态度,要把最新鲜的咖啡呈现给客人。香港文汇报记者苏榕蓉 摄

亲自设计公司Logo调制「有灵魂」的品牌

福建福州安泰河边有不少咖啡馆,其中文艺范十足的还要算30ML咖啡店。也许是门口的绿植,也许是店内的怀旧风格,每个周末傍晚都座无虚席,尤其盛夏时分。「我们30ML咖啡店都开在福州人最有情意结的地方,希望慢慢做到总有一家在你附近,成为一个标志性的文艺咖啡店。比如我要去福州,别人会介绍去逛逛这个店吧。」坐在馆外,品咖啡吹凉风,「90後」港女赵丹旎描述她的咖啡梦。■香港文汇报记者 苏榕蓉 福州报道

2013年从加拿大温尼伯大学毕业後,赵丹旎决定到父亲的祖籍家乡福州看看。「当时想法比较简单,如果有合适的工作便考虑留下来,我能呆在福州其实也是机缘巧合。」赵丹旎从高中开始就有喝咖啡习惯,无论到何处都会逛当地的咖啡馆。一次经朋友介绍,她去了位於福州西湖附近的30ML咖啡店,「招牌咖啡入口第一个感觉让我感到惊艳,玫瑰花香口感很醇厚,一下子就喜欢上了。」

当日,赵丹旎特意在店内坐了许久,很希望看看创作这款咖啡的老板是谁。「记得彼时老板穿了一件很好看的紫色衬衫,请我喝了咖啡。」赵丹旎笑言,「老板是福州本土一位颇为知名的咖啡业者,我们因咖啡结缘,慢慢地我来店里次数多了,和老板成为好友。」当年赵丹旎就入职30ML公司任营销总监,因为她善於「开拓客源」。四年後,这家公司已布局福州的繁华商圈,成为福州正在崛起的一个咖啡品牌。

国际营销本土风格

「福州人咖啡口味偏甜,我们花了很多时间专调精品,正所谓国际营销本土风格,有别於美式咖啡的快捷便利,我们总是把最新鲜的咖啡呈现给客人。」说说,赵丹旎为记者端上一杯她的得意之作「绿野仙踪」。作为三坊七巷门店合夥人,赵丹旎现在每天的工作依然忙碌,「我逐渐转为幕後工作了,比如帮做推广设计,找合股投资人,翻译等等。」馆内随处可见她一手设计的公司Logo,赵丹旎很有成就感。「一间受人喜爱的咖啡馆需要有『灵魂』。接下去,我想设计一些承载我们梦想和目标的伴手礼,销售些大家顺手用又较会记起来的东西,如咖啡杯、鼠标垫等。」

「收获就是顾客的善意」

赵丹旎很怀念最初在门店上班的日子。「那时是排班,新年只休息两天就开业,很累却很享受。每天冲煮咖啡,接待客人,培训员工,看小情侣在店内喁喁细语,看老咖友登门造访,充实而快乐。有些老客上门不用说话,你就知道他会喝什麽,这种默契不像店家和买家的关系,而是朋友的关系。」「门店地处的位置,有的是白领较多,有的是游客多,员工的服务非常重要。在我看来,服务和咖啡的地位同样重要,真诚用心地投入对待,收获就是顾客的善意。」

「一入咖啡门深似海。」赵丹旎自嘲道。「爸爸不喜欢我做这行,他认为这行业在走下坡路,会占用很多时间而没有效益。父母其实最初也不赞同我在福州,希望我回香港工作,或去北上广一线城市,但看到我的努力,他们现在的看法改变。」

赵丹旎是理性现实主义者,从没考虑咖啡店生活如文艺青年所说的悠闲舒适,而是用心地当成事业经营呵护。对於公司的发展前景,赵丹旎充满信心,「内地咖啡文化需求越来越大,我会不忘初心,努力把它打造成福州文艺地标。」

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